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生姜可以帮你散寒、祛风、开胃

2012-12-27 17:58:50   来源:   评论:0   点击:
生姜是我们老百姓再熟悉不过的东西了,它不仅是必要的调味品,还有很好的药用效果。生姜,也叫白姜,是可食用也可药用的一种植物。在我国很多地方皆有栽种。为多年生缩根草本,根肉质扁平横走,有芳香味。在无

生姜是我们老百姓再熟悉不过的东西了,它不仅是必要的调味品,还有很好的药用效果。生姜,也叫白姜,是可食用也可药用的一种植物。在我国很多地方皆有栽种。为多年生缩根草本,根肉质扁平横走,有芳香味。在无霜冻南方,姜可留地一直生长。生姜有分大种姜、小种姜、山姜(野姜)等品种。药用以食用皆以小种的为好,一般老百姓称之为“小黄姜”。其切面纯黄色,味辛辣浓,肉细嫩,味香。当年的姜称之为“新姜”隔年的称之为“老姜”药用一般用“老姜”。

    生姜味辛或微苦,性温,入肺、脾、胃及太阳诸经。主治发表,通汗,祛风,散寒,开胃,止吐,去水气,开痰,去臭腥味。可解生半夏,生南星,乌头及鱼蟹,兽肉毒。治风寒感冒,咳嗽,胃寒呕吐,泄泻,痰饮。汤伤。生肌。生姜作药用时,用量因人而异,少者3克,多者300克,特殊之用可增到2000克。

    1,姜片糖:取当年生长的新姜,于夏秋间,采新姜洗净。切片加温与白糖一起制作姜片糖,可用于胃寒、肺寒、虚寒之人食用。

    2,腌制姜:取新鲜嫩姜,洗净,去皮,晒软。取来用盐揉再加入红酒糟,拌匀,于瓷罐中密封好。过七天后取出可食用,有开胃之功,百姓常用作下饭菜。

    3,鲜姜之用:一般作为药用是老姜为好。因其辛辣芳香味浓。常中药方剂中,比如“桂枝汤中的生姜”如果是被雨水淋湿,老百姓最常见的就是姜汤水,这样可以驱寒祛湿。平时常煮生姜红糖热汤服用,对于温身体祛风寒也有好处。在农村,有些年纪较大的人常会饮用。

    4,取姜汁:洗净老姜母,晾晒去水气后。榨汁10-30毫升,与鲜竹沥10-30毫升,少许明矾1-5克,共同调匀。可治痰寒咽喉之急救用。也可用脑部血阻之病。

    5,取姜粉:采较多量的鲜老姜母洗净,榨取汁沉淀,去税后晾干。取干姜粉与白糖,压制小块。食用时开水冲之。有温胃散寒之功。与蜂蜜调服可治虚寒咳嗽,亦平寒人之喘。

    6,煨姜之用:其性味辛,热。可将老姜母,用水和黄泥厚包于姜外,如火灰中煨。泥土干后取出姜用。内服可用于胃寒腹泻,常与他药合用。外用可取煨好热姜切开沾茶子油,用于推拿按摩。

    7,姜皮之用:其性味,辛,凉,有解表利水之用,用刀刮姜皮,与葱根,茶叶煮水,其义取其凉。

    8,干姜制作:用隔年老姜洗净切片沸水微泡,捞出晒干。用风干更好。此成品外白,有粉,有清香姜味。老百姓常见将干姜研成粉,用时与糖调用。辛以通甘以补。

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