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话说隆冬季节的吃与健康

2013-01-28 13:18:22   来源:   评论:0   点击:
三九寒天,是一年当中最寒冷的季节,老人们应该吃些什么?怎么吃?才能有效地抵御寒冷又吃出营养和健康呢? 先来说说吃肉:首先是要选对肉,很多老年人喜欢在冬季首选牛羊肉,这是没错的。中医上一直认为,牛...

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    三九寒天,是一年当中最寒冷的季节,老人们应该吃些什么?怎么吃?才能有效地抵御寒冷又吃出营养和健康呢?

    先来说说吃肉:首先是要选对肉,很多老年人喜欢在冬季首选牛羊肉,这是没错的。中医上一直认为,牛羊肉属于温补食品。但是,任何事物都有两个方面这里需要提醒朋友们的是,牛羊肉虽然脂肪含量比猪肉低,但是,脂肪中的饱和脂肪酸含量较高,这意味着,食用太多会使高血脂等心脏病的发病率增加。

    因此专家建议老年人不妨以鸭肉和鱼肉代之。鸭肉单不饱和脂肪酸含量高,鱼肉多不饱和脂肪酸含量高,这两类脂肪酸可以降低心血管疾病发病率,而且产生的热量一点不比牛羊肉中的饱和脂肪酸差,即便如此也不是多多益善,每天一两足以。
 
    其次是要增加粗粮,冬季人们的口味会比夏季好得多,一般人一个冬天吃下来都会长胖。其实粗粮也是防御寒冷的有益食品。因为富含B族维生素参与能量产生,从而起到抵御寒冷的效果。再有粗粮中还含有一种β-葡聚糖具有降血脂、降血糖和改善便秘的功能。

    天天要有奶制品和豆制品,这两类食物都是提高优质蛋白,易于消化吸收和利用,对构成和修复组织、调节生理功能非常重要,所以必须要保证。

    要保证每天不离蔬菜水果,接近春节了,大家往往吃肉较多,这就要靠蔬菜,水果来加以平衡。蔬菜,水果里含有膳食纤维,恰好可以降低脂肪和胆固醇的吸收。最好每天吃到一斤以上。建议选择深色果蔬,因为深色果蔬中营养物质含量比浅色的含量高。

    在吃好的同时,老年人还要多活动活动,能量充足、血液循环好,自然可以温暖,健康一冬。

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