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黄腊丁鱼的营养价值和做法

2013-01-28 13:56:53   来源:   评论:0   点击:
黄蜡丁学名叫黄颡鱼,最近几年开始出现在老百姓餐桌上,因为其肉质鲜美,少刺肥嫩,是非常好吃的鱼中佳品。黄腊丁不仅味美,更重要的是黄腊丁的营养价值丰富,做法也很简单稍微加工一下便能成为一道令人垂涎的...

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    黄蜡丁学名叫黄颡鱼,最近几年开始出现在老百姓餐桌上,因为其肉质鲜美,少刺肥嫩,是非常好吃的鱼中佳品。黄腊丁不仅味美,更重要的是黄腊丁的营养价值丰富,做法也很简单稍微加工一下便能成为一道令人垂涎的美味。黄腊丁的营养价值在针对脾虚的人方面最为明显。

    黄蜡丁收拾起来跟其他河鱼是一样的,减掉鳍去掉内脏,洗净后就可以备用了。黄腊丁性味甘平,最大的营养价值在于利尿消肿,对水气浮肿有很好的食疗效果。尤其对于脾虚而肿满严重者有很好的疗效。

    下面介绍一个红烧黄蜡丁的做法:

    1、黄蜡丁清洗干净备用。
    2、用一汤匙料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟去除黄蜡丁身上的腥味。
    3、青红椒洗净切块备用
    5、锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话黄蜡丁不会粘锅)
    6、将黄蜡丁煎至两面黄色
    7、然后下姜蒜花椒爆香,在黄蜡丁身上淋1勺生抽,半勺老抽
    8、加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适合白糖
    9、当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可。

    一盘浓香四溢,肥美鲜嫩的红烧黄蜡丁就做好了,怎么样黄蜡丁的做法很简单吧,加上黄蜡丁特有的营养价值,朋友们来试一试吧。


 

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