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特别适合老年人食用的鱼丸子

2013-01-29 18:09:36   来源:   评论:0   点击:
家中的公公婆婆都是年近90岁的老人了,身体还可以,但是吃东西就喜欢绵软的,稍微硬一点的食物,吃起来都会觉得有点困难。每周回去给老人做饭就是要想方设法让 老人既要吃得有营养,又要可口。因为年纪大了,...

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    家中的公公婆婆都是年近90岁的老人了,身体还可以,但是吃东西就喜欢绵软的,稍微硬一点的食物,吃起来都会觉得有点困难。每周回去给老人做饭就是要想方设法让 老人既要吃得有营养,又要可口。因为年纪大了,平时吃鱼的机会不是很多,所以一般情况下,我都会找适合他们吃得鱼肉,变着样地做给他们吃。
   
    前日去超市,看到有卖龙利鱼片的,白白嫩嫩,又没有刺,顺手买了一些。下面我 就将做龙利鱼丸子的方法教给朋友们,有时间也可为父母做上一顿美味佳肴。
       
    龙利鱼是深海鱼,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防 治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。   

    同时,龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸,可以抑 制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”。对老年人更是吃着方便,又有营养。
   
    原料:龙利鱼片250克,食盐,味精,料酒,淀粉,鸡蛋,鲜姜、黄瓜、香菜。

    1、制作方法:先将鱼片用刀剁成鱼肉末,放在容器中。随后放入适量的盐,味精,料 酒,淀粉,鸡蛋清。

    2、用筷子顺一个方向用力搅拌。(就像我们一般搅拌肉馅一样)。搅拌至感觉有劲儿 了,即可。
   
    3、汤锅中放入清水,放入两三片姜,点火,待水开后,把鱼肉馅做成丸子下入锅中, 切记火不要太大。
   
    4、鱼丸子都下锅后煮上三四分钟,放入黄瓜片,根据自己口味放入盐,味精,香菜末 ,点上香油即可。
   
    这道汤菜非常适合老人食用,公公婆婆可高兴啦!
   

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