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教你几招炒菜时有用的小诀窍

2013-02-02 15:10:46   来源:   评论:0   点击:
对于我们中年女性朋友来讲,几乎都是家中厨房的主力,买菜,做饭,是每天的 必修课。那么怎么样才能把菜做得更好吃呢?下面有几个小诀窍 你要记清楚哦! 1,如何炒猪肉片: 首先把切好的猪肉片放在漏勺中,...

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    对于我们中年女性朋友来讲,几乎都是家中厨房的主力,买菜,做饭,是每天的 必修课。那么怎么样才能把菜做得更好吃呢?下面有几个小诀窍  你要记清楚哦!

    1,如何炒猪肉片: 首先把切好的猪肉片放在漏勺中,在开水锅里晃动几下,待 肉片刚变色时就离开水面,沥干水分。然后再下锅炒,只需3-4分钟就能熟了。并且 鲜嫩可口。

    2,如何炒牛肉片:炒牛肉片前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,因为啤 酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩程度,吃起来鲜嫩爽滑,非常可口。

    3,如何炒鱼片:在炒制鱼片时,加一些白糖,这样鱼皮不容易碎烂。

    4,如何炒虾仁:在剥了皮的虾仁中,按照250克虾仁放入1-1.5克盐。用手轻轻 抓一会儿后,用清水浸泡,再用清水漂洗干净这样能够使得炒出的虾仁透明如水晶而 且爽嫩可口。

    5,如何炒藕片:将藕切成薄片,入锅爆炸,颠翻几下,放入适量食盐,味精立 即出锅,这样炒出的藕片会白如雪,清脆多汁。如果在炒制过程中,越炒越黏,可以 边炒边加水,炒出来的藕片会又白又嫩。

    6,如何炒胡萝卜:胡萝卜素只有溶解在油脂中,才会被人很好地吸收。因此胡 萝卜在炒制时,要多放些油。特别是同肉类一起炒较好。

    7,如何炒菜花:炒菜花时放些牛奶,会使成品更加白嫩可口。炒菜花前用清水 洗净,焯一遍。然后与肉片等一起下锅炒即可。

    8,如何炒苋菜:在了锅冷油中放入苋菜,再用旺火炒熟,这样炒出的苋菜色泽 明亮,滑爽,不会有异味。

    家庭主妇们,不妨照着做做看。

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