在我们平时生活中，家家都离不开做饭，做饭便离不开油盐酱醋，加上花椒，大料一类的调味品。这些调味品除了帮助我们烹调出各种美味佳肴以外，对我们身体健康还各有各的不同作用。
（一）盐：这是人们生活中不可少的。它能增鲜、解腻、增香，还能杀菌、消炎、防腐，是味中之王。它能促使消化液的分泌，增进人的食欲，维持人体正常的 新陈代谢，促进人体生长发育。但是，摄入盐量是有规定的，世界卫生组织规定每人每日食盐量不超过6克。正常人明天射入35-40克就会引起急性中毒。
（二）糖：使菜肴甜蜜，成品表面光滑，加热后呈金黄或棕黄色。人在运动的 时候需要补充适量的糖，通过提高血糖水平进而增加能量供给。节约肌糖原的消耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲惫的发生。但是不要以为糖只是蛀牙，它 还能引发肥胖，糖尿病、动脉硬化、心肌梗死、甚至对乳腺癌也有致病作用。
（三）辣椒：辣椒富含维生素A、C、有较高的营养价值。可以增加胃酸分泌，增进食欲。而且可以减少体内脂肪的堆积，起到减肥的作用。另外辣椒还具有通经 活络、活血化瘀、祛风散寒、开胃健脾、补肝明目等作用。但是，由于吃辣椒容易 造成口腔及胃黏膜充血、肠蠕动加剧而导致胃部不适，所以患有口腔炎，咽炎，胃 溃疡、便秘、痔疮的患者一概不可进食。
（四）花椒：花椒属性温热，味辛香而麻。它是我国特有的香料。它除了用作 调料外还有一定的药用价值，治疗肚子疼，腹泻，关节肿痛、蛔虫。还可以治疗牙痛，当牙痛时你可以放一粒花椒在蛀牙的洞里，咬一会，可以止痛。但是多食会引 起燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些疾病。尤其是孕妇应注意不要食用。
（五）胡椒：胡椒可去除肉类腥味、令血管扩张，有助于散热，增加胃酸分泌 ，有下气，温中，祛痰等功效。胡椒还能健胃，促进血液循环，解毒消炎。如遇感 冒时，可每隔四小时嚼烂一些胡椒，能抑制感冒加重。
