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五谷杂粮健体养元气 杂粮营养和作用大全

2013-03-19 23:44:08   来源:   评论:0   点击:
现在人们越来越注意讲究科学饮食,越来越懂得养成良好的饮食习惯对于身体健康是多么的重要。下面分别把几种杂粮的主要特点告诉大家,以便在食用过程中选择。 1,蚕豆:蚕豆中特别突出的是含有丰富的赖氨酸,丰...

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    现在人们越来越注意讲究科学饮食,越来越懂得养成良好的饮食习惯对于身体健康是多么的重要。下面分别把几种杂粮的主要特点告诉大家,以便在食用过程中选择。

    1,蚕豆:蚕豆中特别突出的是含有丰富的赖氨酸,丰富的蛋白质,同时也含有维生素C和钙、钾、镁等。

    2,黑花芸豆:黑花芸豆是我国云南、贵州、四川的特色产品,它有着良好的健脾壮肾之功效,可以作为我们平时摄入蛋白质的主要物质来源。

    3,黑米:黑米本身就是一种药、食兼用的米类。现代医学研究证明,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目的疗效。

    4,薏米:薏米具有预防癌症的作用,能够比较有效地抑制癌细胞的繁殖,而且薏米富含维生素E,对皮肤也十分有好处。

    5,红豆:红豆补心、补血、红豆蛋白质中赖氨酸的含量较高。比较适合与谷类食品混合成豆饭或杂粮饼食用。

    6,玉米:玉米含有比较多的粗纤维,比精米、精面高出10倍。同时还含有大量的镁,可以增强肠壁的蠕动。

    7,绿豆:绿豆中含有丰富的无机盐、维生素,高温出汗时,习惯喝些绿豆汤,以补充丢失的营养,具有清热解毒的功效。

    8,黑豆:现代人崇尚颜色深的食物,黑豆可以帮助消肿,润肺,明目,健脾,一般多用于辅助食用。

    9,花豆:花豆又称肾豆,被称之为“豆中之王”。有传说为朝廷贡品,如能长期食用,可以滋阴壮阳、强身健体。

    10,荞麦:荞麦的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦,同时富含18种氨基酸。

    以上这些五谷杂粮与细粮搭配,可以营养互补。与副食搭配粗粮中赖氨酸含量较少,可以与牛奶,酸奶搭配以补不足。粗粮还可以与肉和蔬菜水果搭配。       
 

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