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对老人养生有益的食谱

2013-03-27 11:02:16   来源:   评论:0   点击:
冬末春初,气温还是比较低,天气也是比较干燥,所以老年人在饮食方面要注意饮食调理。比如梨和萝卜就是不错的润燥食物。民间有冬季饮食生吃萝卜熟吃梨的说法。对于老年人体质比较弱,不宜生吃梨,而熟梨也能起...

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    冬末春初,气温还是比较低,天气也是比较干燥,所以老年人在饮食方面要注意饮食调理。比如梨和萝卜就是不错的润燥食物。民间有冬季饮食“生吃萝卜熟吃梨”的说法。对于老年人体质比较弱,不宜生吃梨,而熟梨也能起到清热止咳的效果,最好是煮成水,并且把梨肉也吃下去。才能保证足够的营养摄入。

    对于萝卜来说,中医认为生吃萝卜可以清热生津,补水利尿,化痰止咳;而熟吃萝卜偏于益脾和胃,消食下气。所以只要不是上了年纪或者脾胃虚寒的人,还是生吃萝卜比较好。而对于那些体质较弱的老年人,脾胃功能不是很强,最好也是吃熟的萝卜比较好。

    豆腐营养丰富,是老年人喜欢的菜肴。含有老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种元素,其中的优质蛋白也非常利于胃肠系统功能弱的老年人吸收。其中丰富的植物雄激素,对于防止骨质疏松有着良好的作用。但是,豆腐纵有千百种好,摄入量也不能过多,专家在这里建议老人每周吃2-3次豆腐,每次不要超过100克,也就是二两豆腐。

    再来看发酵食物对老年人的益处。我们现在经常食用的发酵食物主要分为三类:1,谷物发酵食物(包括甜面酱及米醋等);2,豆类发酵食物(包括豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等);3,乳类发酵食物(包括酸奶、奶酪等)经常食用这些食物对老年人好处多多。

    那么为什么吃发酵食物对老年人有益呢?这是因为发酵食物中的那些“有益微生物”让食物发生了奇妙的变化,微生物在发酵过程中会分解掉食物中干扰营养吸收的物质,同时将食物中蛋白质分解成氨基酸和多肽,这样一来就能促进肠胃内的消化吸收。除此之外还能产生大量的B族维生素,增加了营养价值。尤其是对于那些经常吃药的老年人,吃一些发酵食品,让这些“食品卫士”来帮助你捍卫身体健康。但是,也还是要注意摄入量的问题,不要一说好就没有控制了,多了反而会影响到你的健康了。
 

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