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吃海鲜要注意的那些事儿

2013-04-27 16:49:34   来源:   评论:0   点击:
随着气温慢慢升高,也到了海鲜大量上市的季节,许多朋友对海鲜还是情有独钟的,这里要给朋友们说一说吃海鲜时要注意的事情。 前些时候曾经报道过,四川成都的一家餐厅在一次婚宴上就有300多人发生了程度不同的...

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    随着气温慢慢升高,也到了海鲜大量上市的季节,许多朋友对海鲜还是情有独钟的,这里要给朋友们说一说吃海鲜时要注意的事情。

    前些时候曾经报道过,四川成都的一家餐厅在一次婚宴上就有300多人发生了程度不同的食物中毒,经过调查发现,是因为在食用甲鱼和蟹时,被副溶血性孤菌污染了,而且又没有彻底煮熟。

    副溶血性孤菌是一种嗜盐菌,这种细菌在海水中广为分布,生存在鱼类、贝类的海产品中。这种细菌有三种特点:其一是再符合条件的盐水中“跑的快”。这一快速运动的能力使得副溶血性孤菌可以在海产品和盐渍食品中很快播散。其二副溶血性孤菌繁殖能力非常快。平均9-12分钟就繁殖一代,细菌的繁殖是“二分裂式”繁殖,如果是有10个细菌,三小时后就是成千上万个,多么惊人的数字!其三是毒性强。这种副溶血性孤菌能够分泌一种毒素,这种毒素专门溶解红细胞,还能导致腹泻,及腹部剧烈疼痛。

    这里教朋友们一个简单易行的方法,因为副溶血性孤菌是喜盐怕酸的,在PH值小于6的环境中就会死亡。所以我们平日里吃海鲜,尤其是新鲜海产品时,最好在醋里把海产品泡一泡,一般1-2分钟就行,也可以直接用醋来拌食。

    其次副溶血性孤菌喜冷怕热,在零下20度时可以存活11周,但是如加热到56度是五分钟就可将其杀死,而在80度时1分钟即可死亡。

    所以说海产品可以食用,但是要注意方法,不要让原本高兴的事,因为食用方法不对给身体带来麻烦。

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