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老年人豆腐吃多了也未必保平安

2013-05-20 15:11:29   来源:   评论:0   点击:
老话说:白菜豆腐保平安。豆腐是咱们中国人最常见的家常菜,加上口感柔软又富含蛋白质。所以不少老年朋友拿豆腐当每天必吃的菜肴。诚然,豆腐营养丰富,对老年人的身体有益,尤其是在微量元素补充上,除了蛋白...

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    老话说:白菜豆腐保平安。豆腐是咱们中国人最常见的家常菜,加上口感柔软又富含蛋白质。所以不少老年朋友拿豆腐当每天必吃的菜肴。诚然,豆腐营养丰富,对老年人的身体有益,尤其是在微量元素补充上,除了蛋白质外豆腐还富含铁钙镁磷等多种微量元素,非常适合肠胃功能较弱的老年人食用,但如果摄入过多,或吃法不当也会对身体造成很大的伤害。

    如果老年人吃太多的豆腐或豆制品,过多的蛋白质摄入会阻碍身体对铁离子的吸收,同时由于老年人肠胃功能比较弱,也容易造成腹胀和腹泻的急症;大量食用豆腐或豆制品,体内的含氮物质会增多,而这些物质需要靠肾脏的排泄技能排出体外,无疑是在加重肾脏的负担,使肾功能衰退,不利于身体健康;另外就是豆腐含嘌呤较多,痛风病人和血尿酸浓度高的老人吃多了,容易导致痛风发作。建议老人每周吃2—3次豆腐最好,每次以100克左右为宜。有些老年朋友拿豆腐当饭吃,是非常不可取的。

    还有就是豆腐在烹饪过程中要注意和其他食材搭配合理才能让老年朋友吃出营养和健康。比如豆腐和鱼一起做,豆腐缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高。如果把豆腐和海带煮在一起,则可以有效的防治动脉硬化,同时还能预防老年人体内缺碘。如果担心豆腐吃多了会出现胃胀气,可以把豆腐和萝卜一起炖,这样借助萝卜的助消化的功能,就能减少胃胀气的现象发生了。

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