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老年人如果胃口不好多吃点鱼和豆

2013-05-21 14:47:09   来源:   评论:0   点击:
有一项研究发现,60-65岁老人味觉障碍的人有28%的通过血液化验锌的含量不足,65岁以上的老年人味觉障碍者中这个比例为33%。所以得出结论通过补锌能够有效地改善症状,补充锌剂后,老人们的食欲有所提高。 从这...

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    有一项研究发现,60-65岁老人味觉障碍的人有28%的通过血液化验锌的含量不足,65岁以上的老年人味觉障碍者中这个比例为33%。所以得出结论通过补锌能够有效地改善症状,补充锌剂后,老人们的食欲有所提高。

    从这个结论可以看出,老人们平日里不妨多吃一点含锌量高的食品,来预防味觉障碍。锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,但是由于动物内脏的高胆固醇,并不大适合老年人。

    海鱼的含锌量高,而且属于动物性食物,容易被人体吸收利用。尤其对于老年人来说,海鱼蛋白质丰富,容易消化,同时又富含欧米伽-3不饱和脂肪酸,对降低血脂、预防心血管疾病十分有利。除此之外,海鱼所含的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也比肉里面的含量高。对于老人的膳食营养平衡有益。

    在这里专家建议每周吃一到两次鱼,每次100克左右。像鲈鱼,黄花鱼,鲅鱼都很好。在烹调方法上,最好选择清蒸和清炖,这样可以比较完整地保留鱼肉中的营养不流失,而且味道鲜美。最好不用油煎或油炸飞方法烹调。

    再有就是豆类的选择就多了,最常见的就是把黄豆,黑豆,青豆,豌豆一起浸泡后,加上一些花生米打成豆浆,每天早晨坚持喝,在平日里熬粥时也可以有意识地放些豌豆,绿豆,这两种豆不仅可以补锌,还能减少肠道对胆固醇的吸收,从而有效预防动脉硬化。

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