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野菜不等于绿色蔬菜食用也需谨慎

2013-05-25 14:30:56   来源:   评论:0   点击:
在都市里生活时间一长,时不时地就会向往到郊区绿地去走一走,带着兜子,小扁铲去山野里挖些野菜,一是踏青,二来挖来野菜也可以改善一下生活。 随着人们对饮食与安全的意识逐渐增强,野菜作为一种绿色食品,...

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    在都市里生活时间一长,时不时地就会向往到郊区绿地去走一走,带着兜子,小扁铲去山野里挖些野菜,一是踏青,二来挖来野菜也可以“改善”一下生活。

    随着人们对饮食与安全的意识逐渐增强,野菜作为一种“绿色食品”,相比人工种植的蔬菜似乎更加受到人们的亲睐。大家普遍都有这种想法,认为野菜没有经过人工施化肥,撒农药,野菜中不会残留有毒有害的物质,因此都觉得野菜的安全性更高、营养更好,那么野菜真的像人们认识的那样吗?

    这里首先要纠正人们的一种普遍的认知,一谈到绿色蔬菜,就会认为是在种植过程中不使用或者基本不使用化肥,农药。所以绿色蔬菜也被认为就是健康的蔬菜。其实按照规定的绿色蔬菜是指,蔬菜在生产过程中,农药使用后残留在蔬菜中的农药物指标低于国家或国际规定的标准的蔬菜。只能说是相对安全,并非绝对安全的蔬菜,也不是绝对不含化学物质的蔬菜。

    回过头来再说说野菜为什么不是“绿色蔬菜”呢?其一规定中指出,产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准,也就是说蔬菜的生长环境首先要符合生态环境的要求。仔细观察就能发现,大部分野菜的生长环境并不是我们想象当中的那样好。城市周边的一些野菜会受到工业废水,汽车尾气的影响,田边的野菜也会因为农民对农作物喷洒农药、施用化肥而受到影响,野菜在生长过程中,有害有毒物质不断进入野菜组织,导致野菜中都有害物质甚至会超过人工培育的蔬菜。

    所以我们在到郊外挖野菜时,还是要多加小心,要记住,野菜不等于绿色蔬菜,也不等于健康蔬菜。  

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