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特别适合中老年人夏季食用的炒米稀饭

2013-06-01 15:22:28   来源:   评论:0   点击:
我在一篇文章中看到,有营养专家向大家介绍夏食炒米养肠胃。他的主要观点是,肠胃主要是靠养,慢慢地调理。特别是在夏季,天气湿热,很多人都会出现食欲不振,所谓苦夏的现象。所以在夏季更要重视养胃。 在这

我在一篇文章中看到,有营养专家向大家介绍“夏食炒米养肠胃”。他的主要观点是,肠胃主要是靠养,慢慢地调理。特别是在夏季,天气湿热,很多人都会出现食欲不振,所谓“苦夏”的现象。所以在夏季更要重视养胃。

      在这篇文章中,作者介绍了炒米养胃。所谓炒米,就是经过炒制过的各种米。炒麦芽,炒小米,炒大米等等。看到这里本人不仅想起,自己的奶奶,姥姥在世时,一到夏天,全家人就会经常喝的一种稀饭,就是炒米稀饭。

      那时,进入夏季之后,老人就会把一些大米炒熟,所谓炒熟,就是炒成金黄色,放凉后,用小布袋装起来备用。吃以前,就像平日熬粥一样,把水烧开,放入事先炒制好的大米,大火煮开后,改文火再煮,煮至米粒开花了,就可关火。然后老人会把煮好的炒米粥,用凉水冰上,等到吃的时候,凉凉的,香香的。真是夏天里一种非常可口的“饮品”。

      经过炒制后的大米再煮稀饭时,不会像用普通大米煮的稀饭,粘粘的,粥上还有一层米油。而炒米粥无论你煮多少时间,稀饭的汤都是清亮的,米是米,汤是汤。喝到嘴里感觉非常清爽,同时还带着淡淡的炒米香。

      炒过的米和没有炒过的米相比较,具有更好的温补脾胃的作用,特别是对我们中老年朋友来说,炒过的米做成的稀饭比普通米的稀饭更有益,因为这样煮出的稀饭更加烂滑,更容易吸收。大米,小米都可以用来炒制,煮粥。

      很简单,中老年朋友们不妨也试一试这个炒米稀饭吧。

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