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教你做一道老婆婆私房菜

2013-06-21 15:22:53   来源:   评论:0   点击:
自己从小是在奶奶身边长大的,除去上学的时间外,几乎是和奶奶寸步不离,奶奶喜欢带着我去菜场买菜,回到家我会学着奶奶的样子,摘菜,洗菜,然后跟在奶奶屁股后面看着她是如何把一盘盘美味佳肴做出来的。偶尔奶...

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自己从小是在奶奶身边长大的,除去上学的时间外,几乎是和奶奶寸步不离,奶奶喜欢带着我去菜场买菜,回到家我会学着奶奶的样子,摘菜,洗菜,然后跟在奶奶屁股后面看着她是如何把一盘盘美味佳肴做出来的。偶尔奶奶有事出门不在加大时候,我可高兴了,也会像模像样地学着奶奶做菜的样子,尽可能地把“偷学来”的手艺显示一下,等到爸爸妈妈下班回来,我会焦急等待他们对我做出的菜的评价。当听到他们夸我才做的不错时,那种高兴的劲头就别提了。

也许是受奶奶的影响太深,我总是说,在所有的家务劳动中,我最热衷的就是买菜,做饭了。这个习惯一直延续到了现在,无论是会娘家还是婆家,只要我在,做饭的是一定是我的。说句实在话,就连插队时,我都给四十多同学做过饭。看来这个“手艺”会伴随自己一辈子啦!

下面教你做一道奶奶留下的私房菜--河蚌汤:首先准备原料,这是一个应时的菜,原料也不是经常可以买到的。1,准备300克河蚌肉洗净切碎待用;2,泡发小把黄花菜,也要去除黄花菜头部硬的部分,洗净切碎待用;3,腌制的咸肉少许;,4,,鸡蛋两个;,5,,南豆腐一块,6,葱、姜适量;盐,酱油,糖,料酒,水淀粉,鸡精,胡椒粉,米醋。

做法:1,将锅中放入少许油(有猪油或鸡油更好)放入葱花,姜丝爆香后捞出,2,把事先准备好的河蚌肉倒入锅中翻炒,3,加入料酒,盐,糖,少许酱油,炒制两三分,4,放入黄花菜,咸肉片(有五六片即可)一起翻炒后加水煮沸,改小火再煮20分,5,加入南豆腐再开锅后两分钟,兑入水淀粉勾芡,6,打入鸡蛋花,最后放入鸡精,胡椒粉。根据自己的口味加入适量的米醋。

真是一道美味飞汤菜。一喝到这道汤,就会想起自己的奶奶。

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