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肥胖老人可以吃些低脂肪肉类以防饮食过素

2013-08-07 13:11:57   来源:   评论:0   点击:
在肥胖老人的饮食安排中,适当吃些低脂肪的肉类,不仅能提高食欲,还有利于保持营养平衡。下列肉类食物可供肥胖老人选择:1.兔肉 兔肉与一般畜肉相比,成分有所不同。一是蛋白质较多,每百克肉中含有蛋白质21....

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在肥胖老人的饮食安排中,适当吃些低脂肪的肉类,不仅能提高食欲,还有利于保持营养平衡。下列肉类食物可供肥胖老人选择:

1.兔肉 兔肉与一般畜肉相比,成分有所不同。一是蛋白质较多,每百克肉中含有蛋白质21.5克;二是脂肪含量少,每百克仅含脂肪0.4克;三是含有丰富的卵磷脂;四是含胆固醇较少。因此兔肉是肥胖老人较理想的肉类。

2.牛肉 牛肉仅次于兔肉,也是适合胖人的肉类食品。每百克牛肉中含蛋白质20克,比猪肉高;牛肉蛋白质所含的必需氨基酸亦较多,且低脂肪、低胆固醇。特别是有高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的肥胖老人,食牛肉比猪肉好。

3.鱼肉 一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,可使胆固醇增高,促使血管硬化,易患冠心病。而鱼类却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降血脂、降胆固醇作用。所以,肥胖老人吃鱼类较好。

4.鸡肉 鸡肉含蛋白质高达23.3%,脂肪含量只有1.2%,比各种畜、禽肉低得多。所以,适当吃些鸡肉,不但可增强肥胖老人体质,提高抗病能力,也不会使人发胖。

专家研究发现,肥胖老人减肥就必须少吃肉的观点是错误的,是不科学的。实际上,肥胖老人减肥时注意摄入一些优质的蛋白质,吃些高蛋白的肉类是无妨的,而精制糖类、酒类等含热量较高的食物才是应当注意限制的。当然,上述肉类都是指自然环境下自然生长的肉类,如鸡就不是指专门培养的肉鸡和打了生长激素的鸡。

 

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