您所在的位置: 首页 > 金色生活 > 饮食 > 正文

蔬果汁未必是健康好饮品

2013-08-15 15:55:36   来源:   评论:0   点击:
最近回家看望80多岁的父母,一眼看到在餐桌旁的小台子上有一个新式武器—一台榨汁机。听父亲说是我弟弟刚刚通过网购给父母买的,为的是让爸爸妈妈能够喝上新鲜的鲜榨蔬菜、水果汁。喝蔬菜汁是最近几年来很有号召...

\

最近回家看望80多岁的父母,一眼看到在餐桌旁的小台子上有一个“新式武器”—一台榨汁机。听父亲说是我弟弟刚刚通过网购给父母买的,为的是让爸爸妈妈能够喝上新鲜的鲜榨蔬菜、水果汁。

喝蔬菜汁是最近几年来很有号召力的一种养生法,有靠它减肥的,有靠它美容的,也有靠它来治癌症和心脏病的。专家说:榨汁没有什么问题,打浆比榨汁还要好一些。但是它们仅仅是生吃蔬菜的方式,与其他吃蔬菜的方法相比,不会对“减肥”“美容”“防治疾病”有多少额外的功效。

那么我们不禁要问,如何吃蔬菜最有营养呢?其实,蔬菜的营养成分主要取决于蔬菜的品种。对于同种蔬菜,基本上由收割时的状态决定。此后的保存和烹调中都不升反降,那么是否生吃蔬菜是最好的选择呢?专家也告诉我们,一般而言,生吃蔬菜的人慢性病的发生率要低一些。

不管如何,生吃毕竟有可能“更好”。不过生吃蔬菜也面临着一些其它的问题。比如蔬菜的卫生怎么保证?有些蔬菜中的残留农药和毒素,可以通过烹调来清除一部分。

蔬菜榨汁时,水溶性的营养成分多数都到了汁里,而不溶性膳食纤维就到了渣中。因为许多矿物质是跟着纤维素一起走的,所以留在渣中的也不少。

蔬菜的“有益成分”中有一些植物化学成分,包括很多抗氧化剂,对氧气比较敏感。在榨汁过程中,被充分地释放出来,会被氧气所氧化。

无论是打浆、还是榨汁,相当与把该由牙齿承担的工作提前用打浆机代劳了。

 

网站地图 | 网址导航 | 关于我们 | 联系方式 | 版权及免责 | 招聘信息 | 欢迎投稿

金霞网