您所在的位置: 首页 > 金色生活 > 饮食 > 正文

吃蔬果也要讲究科学性

2013-08-20 17:34:24   来源:   评论:0   点击:
现在市场上无论是蔬果还是粮食的品种是越来越多了,有些让人们不是特别好界定,比如,水果玉米和糯玉米到底哪个算是粮食?黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗?圣女果是水果还是蔬菜?下面我们来看看专家是怎样为我们...

\

现在市场上无论是蔬果还是粮食的品种是越来越多了,有些让人们不是特别好界定,比如,水果玉米和糯玉米到底哪个算是粮食?黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗?圣女果是水果还是蔬菜?下面我们来看看专家是怎样为我们做解释的。

1,花生:要是从植物学的角度上来说,花生的确是豆科植物的种子。但是从营养成分来说,花生和大部分坚果比较相似,而与大部分豆子的差异甚大。花生被归于油籽类,在营养上和坚果归为一类。

2,薯类:薯类是含淀粉的鲜嫩食材,营养价值介于粮食和蔬菜之间。可以用它来部分取代粮食,起到增强营养价值,增加钾、VC和膳食纤维供应的作用。如果用来代替蔬菜,它所含的胡萝卜素、叶酸和、维生素K太少,不能代替绿叶蔬菜的营养,而且会带来过多淀粉,导致发胖的后果。

3,樱桃番茄:樱桃番茄是介于水果和蔬菜之间的食品。从含糖量来说,它比大部分水果要少一点,又比大部分蔬菜多一点,所以它特别适合那些需要控制血糖的患者和需要减肥者当水果吃。如果有人加入大量沙拉酱来拌着吃,那么就抹杀了它的低能量的优势。

4,玉米:水果玉米属于甜玉米,水分多,还含有维生素C及可溶性糖,但是淀粉含量低,而糯玉米其中就没有维生素C了,淀粉含量却高了,如果我们吃过水果玉米还应该吃点淀粉类主食,如果吃了糯玉米,可以不吃主食。

5,黄豆,黑豆:人们认为与红豆,绿豆一样。其实黄豆黑豆都属于大豆,根本不属于杂粮范畴。它们本身蛋白质含量很高,而且还可以做成豆腐等高蛋白食物,可以代替鱼肉,却不能代替粮食。

 

网站地图 | 网址导航 | 关于我们 | 联系方式 | 版权及免责 | 招聘信息 | 欢迎投稿

金霞网