现在的人们都十分重视饮食结构，都想通过科学饮食来保持身体健康。大家都知道吃粗粮对身体有好处，但是专家告诉我们吃粗粮也有它的方式方法，科学食用很重要，一旦吃不对，反而会损伤身体健康。
1，不能顿顿饭大都吃粗粮：一听是吃粗粮对身体有好处，有些人就很少吃大米白面了，开始他们忘了粗粮虽好也要适量，吃多了会加重胃肠的负担。另外还有讲究粗细搭配，这里专家建议我们可以在做主食时，加一点粗粮，比如蒸米饭时加一点小米、糙米、绿豆或红豆；煮大米粥时加一点燕麦；磨豆浆时加一点紫米等等。这样吃起来不仅口感好，而且更容易吸收。一日三餐吃粗粮最好有所区别。再有专家提醒有些人为了健康吃粗粮只搭配素菜，以为这样可以减少脂肪，其实不然，粗粮最好的搭配是肉类和蛋类。
2，吃粗粮要多品种：平日里人们最常吃的粗粮是小米、玉米、和红薯，但是长期只吃这几种会影响营养均衡。在这里专家建议我们尽可能将多种食材混合在一起烹调。由于粗粮质地粗糙，有点难以下咽很多人会在粗粮食品中加入糖、油和精面粉来改善口感，尤其是在餐馆和超市里的一些粗粮食品，常用油煎等，这样的做法会让粗粮的营养大打折扣。
3，吃粗粮要根据不同人群，不同的体质：老年人和小孩子的肠胃功能比较弱，千万不要一次吃得太多。最好是粗粮细做，熬粥是最方便的做法，小米面煎饼、小米面馒头都是不错的选择。血脂高，血糖高的人比较适合吃燕麦和豆类；贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补铁。
