您所在的位置: 首页 > 金色生活 > 饮食 > 正文

吃小龙虾要特别注意的问题

2013-09-05 14:27:25   来源:   评论:0   点击:
入秋以后,正是小龙虾最美肥美的季节,在许多夜间的大排档上,麻辣小龙虾成为了餐桌上最受欢迎的宠儿。但是大家也许都还能记得,前两年在南京出现了多起因为食用小龙虾后出现的肌肉溶解症的事件,让食客们对这种

\

入秋以后,正是小龙虾最美肥美的季节,在许多夜间的大排档上,麻辣小龙虾成为了餐桌上最受欢迎的宠儿。但是大家也许都还能记得,前两年在南京出现了多起因为食用小龙虾后出现的肌肉溶解症的事件,让食客们对这种美味是既爱又有些担心。在这里专家提醒我们广大食客,小龙虾是危险食物,不能多吃,尤其是过敏性体质的人群,此外食用之前应当对小龙虾仔细清洗,并去掉虾头。

小龙虾比对虾更脏:研究已经证明,机体虾青素含量越高,其抵御外界恶劣环境的能力就越强。枣红色的小龙虾机体中,天然虾青素的含量是对虾的数倍。因此上淡红色的对虾即使在清澈的水体中也不容易成活,而小龙虾却能够在污浊的淤泥中生存并大量繁殖。从这个意义上来讲,小龙虾是一种很脏的生物,而且环境越脏,它就长得越大。小龙虾体内有多种病原体,如致病微生物和寄生虫等等。

在烹调小龙虾之前,一定要清洗干净,而且千万不要吃虾头。先用清水泡上2-3小时,然后去掉虾的头胸甲、虾头和虾鳃,接下来从虾的尾部着手除去虾肠,剪开小龙虾腹部的壳之后再对小龙虾进行全面清洗,最好用高温煮熟,煮透。

再有一点就是不新鲜的小龙虾千万不要食用。因为小龙虾的蛋白质含量高,但是蛋白质腐烂后,会对人体健康损害很大,所以如果在如果前,小龙虾已经是死的,就千万不要食用了。以免发生食物中毒。

 

网站地图 | 网址导航 | 关于我们 | 联系方式 | 版权及免责 | 招聘信息 | 欢迎投稿

金霞网