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老年人饮食戒肉不如选对肉

2013-10-07 23:00:34   来源:   评论:0   点击:
现在随着人们的生活水平不断的提高,大家已经不仅仅满足于吃饱了,还要考虑吃得科学,吃得健康。1,哪些人不宜吃肉:德国专家建议,风湿患者在进行药物治疗时,应特别注意减少动物脂肪的摄入量。鸡蛋和动物内脏也

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现在随着人们的生活水平不断的提高,大家已经不仅仅满足于吃饱了,还要考虑吃得科学,吃得健康。

1,哪些人不宜吃肉:德国专家建议,风湿患者在进行药物治疗时,应特别注意减少动物脂肪的摄入量。鸡蛋和动物内脏也是风湿患者严禁食用的食品,而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”每周最多吃一到两次。低脂牛奶,奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。

2,何时不应该吃肉:许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳,他们习惯地选择吃一些肉食,认为这样可以补充营养,满足身体需要。其实,此时食用这些食品不但不利于解除疲劳,反而对身体有不良的影响。

人在锻炼后,感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏,其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量地分解,在分解过程中,产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些物质刺激人体组织器官,使人感觉到肌肉、关节酸胀和疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等,会使体液更加酸性化,不利于疲劳的消除。而是要食用蔬菜、甘薯、柑橘、苹果之类的果蔬,利用它们的成碱作用,可以消除体内过剩的酸。

3,如何正确吃肉:其一,对于肉类,最健康的烹调方法就是炖,实验表明,长时间炖肉,可以减少30%-50%的胆固醇;其二,多吃禽肉,有研究表明,禽类肉脂肪少、营养价值比畜肉高得多。而且更重要的是,多食红肉会增加癌症的风险;其三,多吃骨头少吃肉,特别是对于那些三天不吃肉就发慌的人来说,尤其应该如此。

对于要“大块吃肉”又希望身体健康的人来说,戒肉不如选肉,素食不如择食。这是既能满足口腹之欲,又能免除后顾之忧的绝妙办法。

 

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