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老年人要注意平衡膳食的几个要点

2013-10-15 18:47:38   来源:   评论:0   点击:
人体需要的各种营养素从何而来呢?只有通过食物摄取,因为食物是组成膳食的基本物质。膳食中各种食物搭配是否合理,关系到我们是否能够摄取到身体所需的各种营养素,如果搭配不好,就会造成某种营养素的缺乏,从

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人体需要的各种营养素从何而来呢?只有通过食物摄取,因为食物是组成膳食的基本物质。膳食中各种食物搭配是否合理,关系到我们是否能够摄取到身体所需的各种营养素,如果搭配不好,就会造成某种营养素的缺乏,从而影响健康。所以每天摄入的膳食必须是“平衡膳食”。

1,首先,平衡膳食必须由各类食物组成。为了满足人体对各种营养素的需要,不能依靠单一的食物,我国古代倡导“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的膳食结构,仍不愧为一个全面完善的膳食结构概念。

2,其次,平衡膳食必须含有人体所需要的、数量足够的各种营养素。通过吃平衡膳食的一日三餐,可以获得身体需要的、数量恰如其分的各种营养素和能量。

3,平衡膳食中所含各种营养素的比例要适当。这里包括三大平衡问题。一是膳食中三大产能营养素的平衡,即碳水化合物、蛋白质、脂肪所供能量占一日总能量的比例要恰当;二是一日三餐的总能量比例要适宜;三是各种营养素之间的比例要恰当。首先要做到平衡膳食中蛋白质的氨基酸组成,不仅要含有8种必需氨基酸,而且8种必须的氨基酸之间的比值要合理;其次,钙、磷比例和各种微量元素之间的比例要平衡;第三各种维生素之间的比例也要恰当。

除此之外,营养素之间还存在着很多复杂关系,只要保证合理的摄食,基本上可以达到平衡膳食的要求。

 

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