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适合血糖高的老年朋友参考的食谱

2013-11-19 16:26:43   来源:   评论:0   点击:
杏仁+白面包让老年人餐后血糖降低在一项大型流行病学分析当中发现,和从来不吃坚果的女性相比,每周吃约150克坚果的女性糖尿病风险会下降27%。按这个数量,平均每天只需吃20克坚果仁(大约是女性的手一把能抓住的

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“杏仁+白面包”让老年人餐后血糖降低

在一项大型流行病学分析当中发现,和从来不吃坚果的女性相比,每周吃约150克坚果的女性糖尿病风险会下降27%。按这个数量,平均每天只需吃20克坚果仁(大约是女性的手一把能抓住的量)。

研究发现,用大杏仁来搭配白面包,可以让餐后血糖明显降低。如果把只吃白面包时的餐后血糖反应作为100,那么同时吃60克大杏仁可以让血糖反应降低接近三成。在总能量不变的情况下,让肥胖的糖尿病患者每天吃70克大杏仁,可以大幅度降低糖化血红蛋白,并降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL)。这也就是说,大杏仁有利于长期的血糖控制,而且会预防糖尿病人患上心血管并发症。

在各种坚果当中,大杏仁受到特别青睐,因为这种坚果富含纤维,质地致密,能够被人体消化吸收的比例低,进入大肠的比例较高。这与它耐嚼、饱腹感强、不易造成肥胖的特}生有关。而且,在坚果当中,它的植物固醇、维生素E含量较高,而这些都是保护心血管的重要优势。

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