经常可以听到有这样的说法，吃鱼有非常多的好处，可以保健养生，美容养颜。而最近一项研究更是显示吃鱼可以有预防癌症，强健心脏的好处。与不经常吃鱼的人相比，患肝癌的发现约低40%。尤其是青鱼秋刀鱼这些鱼类对身体尤其有益处。
鲭鱼等背部发青的鱼再日本统称青鱼，这些鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常高。研究称，不饱和脂肪酸具有抗炎症作用，也许是因为这个原因，抑制了肝炎发展成为肝癌。
吃鱼减少心脏病危险：最近有研究显示，每周吃几次鱼明显减少因心脏病或其他相关疾病而导致突然死亡的危险。经常吃鱼的人，因心脏病死亡的几率比其他人低81%，经常吃富含欧米伽-3脂肪酸鱼的女性突然死于冠心病的比例较低。研究人员称，鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心跳动作节奏过快时更为平静，从而为救助人员对病人进行治疗提供了宝贵的时间。
鱼肉中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。
吃鱼降血脂胜过吃素，实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人比素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。
从以上情况来看，在我们日常的食谱中，还是应该把吃鱼，放在比较重要的位置上，尤其是老年朋友，多吃鱼，好处多多。
