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对身体有益的食品口感未必好

2013-11-20 15:25:02   来源:   评论:0   点击:
如果在你的面前放着一碗香喷喷的大米饭和一个糙了吧唧的窝窝头,你会选择哪一样呢?再如果你会在西瓜和柚子这两种水果中,选择哪一种作为你餐后的水果呢?餐桌上的洋葱,大蒜这些食物,你愿意去光顾它们吗?一般

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如果在你的面前放着一碗香喷喷的大米饭和一个糙了吧唧的窝窝头,你会选择哪一样呢?再如果你会在西瓜和柚子这两种水果中,选择哪一种作为你餐后的水果呢?餐桌上的洋葱,大蒜这些食物,你愿意去光顾它们吗?

一般的人都喜欢香甜,精细,味道爽口的食物,而不会去喜欢那些苦涩,粗糙,没滋没味的食物。在这里专家告诉我们恰恰相反,在那些口感差的食物中,却存在着令我们意想不到的营养和健康元素。

1,人们不喜欢吃粗粮的原因,主要是觉得它们扎嗓子,而比较偏爱精细的米面。其实专家说那些“扎嗓子”的是宝贵的膳食纤维,它能够刺激肠道蠕动,帮助排便,并改变肠道微生物的种类及数目,降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物中,比如全谷类的麦及杂豆等。每人每天最好能够保证有20-30克的膳食纤维摄入量。

2,再说说发涩的食物,因为发涩的食物中含有单宁、植酸和草酸的存在,它们会和食物中的唾液失去润滑性,舌上皮组织收缩,产生涩味。但是这些物质都具有很强的抗氧化性,对于预防糖尿病和高血脂有益。专家建议吃苹果和葡萄时,最好连皮一起吃,吃核桃时,也不要把那层褐色的皮去掉。

3,酸味的食物,与那些西瓜,香蕉比起来,沙果,山楂等酸味较重的水果,喜欢的人相对少一些,其实这些水果的酸味主要来源于柠檬酸、苹果酸等有机酸,天然的酸性物质能够促进铁等矿物质的吸收。

4,最后说说苦味的食物,食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用,比如柠檬和柚子当中的柚皮甙、茶里面的茶多酚,红酒里面的多酚,以及巧克力里面的多酚,它们都是有助于防癌症和心脏病的成分,苦瓜中的奎宁精,还能提高人体免疫力,帮助控制血糖。所以我们在日常生活中,不要总是挑选那些“好吃的”还是要让自己多一点“自找苦吃”才好。

 

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