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海鲈鱼的做法及营养价值

2012-06-13 01:21:42   来源:   评论:0   点击:
海鲈鱼比淡水鲈鱼个头大,味道也更鲜美,是铜元素缺乏者的补充铜元素的佳品,海鲈鱼分两个大类,一种是白鲈鱼,一种是黑鲈鱼,白鲈背部呈青灰色,腹部较白,体侧有不规则黑色斑点;黑鲈颜色较黑,整体颜色深黑...海鲈鱼的做法

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    海鲈鱼比淡水鲈鱼个头大,味道也更鲜美,是铜元素缺乏者的补充铜元素的佳品,海鲈鱼分两个大类,一种是白鲈鱼,一种是黑鲈鱼,白鲈背部呈青灰色,腹部较白,体侧有不规则黑色斑点;黑鲈颜色较黑,整体颜色深黑灰色,黑色斑点不明显。海鲈鱼的做法主要是清蒸和红烧,而海鲈鱼的营养价值很高,是一种老少皆宜的鱼类,尤其对孕妇有很大的益处。

    海鲈鱼的营养价值比淡水鲈鱼要丰富的多:

    1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;   

    2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;   

    3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

    4、但是对于患有皮肤疮肿的患者一定不能吃。

    海鲈鱼的做法主要是清蒸和红烧,而清蒸是海鲈鱼做法中最美味的。

    材料

    海鲈鱼1斤,葱少许,姜少许,酱油少许,醋少许,盐少许,油少许,枸杞几粒

    海鲈鱼的清蒸做法

    1.买新一条鲜海鲈鱼

    2.去头去尾,从腹部到背部均匀地切条,刀要快。

    3.由于海鲈鱼本来就是咸的,在鱼的两侧少抹一点盐就可以了,不放也行,最后浇汁的时候放也可以。

    4.葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上枸杞。

    5.开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。

    6.出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。

    如此,一道美味的清蒸海鲈鱼就做好了。快来品尝吧。

 


 

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