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老年人常喝骨头汤真的能补钙么

2013-12-30 18:49:24   来源:   评论:0   点击:
经常听到一些老人讲多喝骨头汤能补钙,经过大家的渲染现在菜市场猪大骨棒的价格也是一路飙升,既然炒作的那么火,不禁有人要问:喝骨头汤真的能补钙吗?其实这种想法是错误的, 喝骨头汤其实对补钙不会起到多大的

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经常听到一些老人讲多喝骨头汤能补钙,经过大家的渲染现在菜市场猪大骨棒的价格也是一路飙升,既然炒作的那么火,不禁有人要问:喝骨头汤真的能补钙吗?其实这种想法是错误的, 喝骨头汤其实对补钙不会起到多大的作用,源于吃什么补什么的传统理论未必站得住脚。作为老年人或长身体的孩子如果想补钙应多选择喝牛奶,吃绿色蔬菜、豆腐和鱼虾等食品,同时要注 意在营养方面尽量的平衡摄入,多锻炼,多晒太阳,才能达到较好的补钙效果。

为啥很多老年人都相信喝骨头汤能够补钙?

大多数人都知道,钙在体内的存的形式主要以骨骼,牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中,支持人体的运动和咀嚼能力。因此很多人都认为,如果用骨头熬汤,就能将骨头 中含有的钙熬进汤中,通过喝汤就能够达到补钙的效果。其实这个理解是错误的,通过这种用水煮骨头的方式很难将钙溶解下来。其实汤里的钙含量并不高。

经过检测,熬了数个小时的骨头汤中的钙含量还不到牛奶的几分之一,这么少的钙想达到为老年人补钙的效果实在是太难了,除非在煮的时候加一些醋,这样多少能增加一些汤中钙的含量 ,比清汤的效果会好一些。

想要补钙,应该多吃哪些食物?

既然骨头汤并不补钙,那么,想要补钙应该选择哪些食物呢?陈教授首先指出,如果想要补钙,首先应该考虑尽量从天然食品中获得钙质,而不是依靠钙片或者其他的保健品。天然食品中 ,补钙首选产品必定是牛奶。

平均每100g牛奶中含有的钙质有104mg,而奶酪中钙质含量可能达到鲜牛奶钙质含量的7-8倍(注:这是水分差异之故)。因此,如果想要补钙,首先考虑选择的食物应该是牛奶,如果是中老 年人或者高血脂等疾病的患者,最好不要选择全脂牛奶而选择低脂或脱脂牛奶,乳糖不耐受者可选择酸奶或奶酪。

如果老年人不愿意喝牛奶,还可以通过选择绿色椰菜、豆腐和含骨小鱼来补钙。绿色椰菜是一种含钙极高的蔬菜,每100g绿色椰菜中含钙量约为70-80mg。而选择豆腐补钙的原因,一是因 为大豆本身含有不少钙,二是因为凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,因此豆腐中的钙含量是较为可观的。

所以,当我们再次提问老年人常喝骨头汤能补钙么的时候,其实最多也就是饱饱我们的口福而已了。

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