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四步教你成为专家级红酒鉴赏者

2013-12-31 22:41:22   来源:   评论:0   点击:
目前,我国红酒的消费数量以每年15%的速度在迅速增长。尤其是对进r丁红酒的消费,国人呈现出了极端不理智的消费行为,一味追求进口,一味追求价格。通常是喝者不买,买者不喝,甚至在饭局上出现把红酒一杯杯一饮

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二、观色

在国人的心目中、好味道的东西总是色、香、味俱全的。观色是至关重要的第一步。用来品红酒的杯子最好是郁金香型的水晶杯。郁金香型的酒杯可以很好得使酒得到呼吸并聚拢香气,水晶质地的杯壁更薄,更透明,可以很清晰地观察到红酒原本的颜色和光泽。正确的拿杯方法应是握持杯脚,而非杯杜,因为这样会因手指的温度而影响到酒水的温度。具体做法是将酒杯先向前倾斜45度,朝向自然光源观察酒的光泽度、清澈度和颜色的深浅度。光泽度高者代表酒来则阳光灿烂的产区或光照较好的年份。酒的颜色较深者,通常来之距离赤道较近较温暖的产区.而相比较颜色浅者则来自距离两级较近较寒冷的产区。同时还要考虑葡萄的品种特征对酒色的影响。拿现在全球最流行的两种葡萄来比较:赤霞珠的颜色偏深暗,而黑品诺的颜色则偏鲜嫩。另外红酒在不同的成熟阶段,其颜色也会发生一些变化。

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