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四步教你成为专家级红酒鉴赏者

2013-12-31 22:41:22   来源:   评论:0   点击:
目前,我国红酒的消费数量以每年15%的速度在迅速增长。尤其是对进r丁红酒的消费,国人呈现出了极端不理智的消费行为,一味追求进口,一味追求价格。通常是喝者不买,买者不喝,甚至在饭局上出现把红酒一杯杯一饮

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三、闻香

闻的方法没有统一的标准,一些人会快速的呼吸两至三次。另一些人会选择一次深深的呼吸。不论选择何种方式,目标都是使香气进入到鼻子深处,直接接触到嗅觉核心的嗅粘膜和嚏球。这些部位在鼻子深处且需要保护,感冒或过敏就会使它们连最强的气味都没法分辨。但是经过练习或高度集中的注意力,你会知道如何最大化的发挥嗅觉,感受香气并将其破译。

资深的品酒师喜欢鉴别气味。有人说闻到了巧克力味,有人说有烧过的火柴味,还有人说闻到了茶叶、烟草、蘑菇以及旧谷仓的味道。这些只是文字游戏吗?葡萄酒闻起来确实不仅仅是葡萄的味道。

和颜色一样.葡萄酒的气味可以帮助你洞察酒的品质,来源以及历史。但是不要只是简单的嗅一下寻找气味中的线索,放纵你的感官吧。但要注意的是人的嗅觉是极易疲劳的,对酒的气味嗅的时间过长,就会迟钝不灵,这叫“有时限性的嗅觉缺损”。所以嗅闻酒的香气时,不易过长,要有间歇,以保持嗅觉的灵敏度。

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