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冬季补肾良方常饮黑豆豆浆

2014-01-04 14:43:20   来源:   评论:0   点击:
近年来,豆浆机颇受家庭主妇的喜爱,自己打的豆浆不仅味道香浓,而且营养丰富。平时大家都喝黄豆豆浆,然而,在冬天。喝点黑豆豆浆是非常不错的选择。黑豆,又称乌豆,是大豆的一种。外皮由深色的蔬果色素、花青

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近年来,豆浆机颇受家庭主妇的喜爱,自己打的豆浆不仅味道香浓,而且营养丰富。平时大家都喝黄豆豆浆,然而,在冬天。喝点黑豆豆浆是非常不错的选择。

黑豆,又称乌豆,是大豆的一种。外皮由深色的蔬果色素、花青素构成。黑豆具有高蛋白、低热量的特性.蛋白质含量高达36%----40%。相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素 B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。

传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老的食品,具有医食同疗的特殊功能。《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属抽l生寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”

与黄豆相比。黑豆的蛋白质略高于黄豆,而膳食纤维、维生素A、维生素E、维生素B1、钾、铁略低于黄豆,其它的营养物质如维生素B2、钙、镁、锌、硒、铜等都高于黄豆。总体来说,黑豆与黄豆营养素含量相当,在冬季寒冷需要补肾的季节里,可以喝用纯黑豆制作的豆浆,也可以把黑豆与黄豆混合起来制作豆浆喝。个人以为,纯黑豆豆浆有种特有的清香味.没有黄豆豆浆的豆腥味,口感很好。

买黑豆要选择均匀黑亮的。表面哑光的黑豆质量会打折扣的。黑豆泡的时间相对于黄豆要稍微长些,需要泡10—12小时。

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