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春节将至教你几道节日大菜

2014-01-10 13:57:31   来源:   评论:0   点击:
(一),蒜蓉蒸扇贝:原料:新鲜扇贝5只,大蒜60克粉丝50克,色拉油50克料酒2小匙,盐,鸡精,香葱,红辣椒各适量。制作方法:1,粉丝用温水泡半小时,捞出来备用;2,扇贝洗净,留下肉和黄,抠出来,放一小团粉

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(一),蒜蓉蒸扇贝:原料:新鲜扇贝5只,大蒜60克粉丝50克,色拉油50克料酒2小匙,盐,鸡精,香葱,红辣椒各适量。

制作方法:1,粉丝用温水泡半小时,捞出来备用;2,扇贝洗净,留下肉和黄,抠出来,放一小团粉丝进去,再把肉窝进粉丝里;3,大蒜剁成蒜泥,红椒切成末,大葱切成丝;4,起油锅烧热油,改成小火,倒入蒜泥、盐和鸡精炒香;5,蒜泥码在扇贝上,入开水锅,大火蒸10分钟;6,先拿出摆上葱丝和红辣椒末,再用热油趁热淋在扇贝是即可。

(二)蒜蓉粉丝开边虾:原料:虾10只,粉丝适量,蒜末、酱油、酒、植物油各适量。

制作方法:1,虾洗净,挑去虾线,剪去须足,沥干水分,从背部下刀片开,备用,2,粉丝用温水泡好,放入盘中,上面摆上虾;3,锅置火上,放入植物油烧热,爆香蒜末,加入调料调匀,浇在虾上;4,入锅蒸4分钟,取出撒上葱末,趁热浇上少许热油即可。

(三)白切鸡:原料:三黄鸡1只,蒜泥、姜片、葱段、盐、味精、白糖、花生油各适量。

制作方法:1,鸡处理干净,放入微沸的水中,加姜片、葱段煮15分钟至熟(期间要提出水面两次,2,用铁钩挂起,立即放入冰水里过凉,再挂起晾干表皮;3,抹上熟的花生油,改刀装盘。4,蒜泥,葱白,盐,白糖调匀,冲入熟花生油制成味碟,随鸡块一同上席。

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