美国的《预防》杂志近日撰文介绍了“补充膳食纤维，赶走老年性便秘的3种方法”
吃些毛豆
以前，人们一直认为芹菜杆、菠菜、韭菜是高纤维食物中的翘楚。但最新的研究成果证实，芹菜杆中含有1．2％的膳食纤维，菠菜中含有1．7％的膳食纤维，韭菜中含有1．4％的膳食纤维，而大多数豆类食物中所含的膳食纤维均在6％～15％之间，远高于上述蔬菜。按照所含膳食纤维的多少进行排名，毛豆在所有豆类食物中位居第一，其次为蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆和绿豆。
吃肉时配点燕麦
研究发现，人们若经常吃肉，患便秘的几率就会显著增高。若是将肉类食物与燕麦片等富含膳食纤维的食物搭配起来食用，则可取得预防便秘的效果。纯燕麦片中约含有5％～6％的膳食纤维。人们服用2／3杯的燕麦片即可摄入5.5克的膳食纤维。
常喝南瓜粥
研究发现，南瓜中富含膳食纤维和具有提高免疫力功效的维生素A。老年人若常喝南瓜粥可取得预防便秘的显著效果。南瓜粥的制法是：将 1／3杯的南瓜粉、一杯燕麦片入锅加适量的清水熬煮5～10分钟，调入1—2茶匙的红糖即成。
