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九种蘑菇老年人常吃有助于健康

2014-01-11 23:11:03   来源:   评论:0   点击:
食用菌不仅味道鲜美、质地脆嫩,而且营养价值高,含有蛋白质、维生素、氨基酸及铁、钙、硒等多种物质,特别适合老年人食用。其中蛋白质含量尤其丰富,食用菌菇类中蛋白喷含量一般占干重的20%~40%;耳类中蛋白

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(九)美容保健——杏鲍菇

杏鲍菇又名剌芹侧耳,子实体质地脆嫩、肉质肥厚,且有淡淡的杏仁香味,被冠以“平菇之王”,是生长于欧洲南部、中亚地区等高山及沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌,在我国分布于新疆、四川北部、青海等地。杏鲍菇营养丰富均衡,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。含有18种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸。中医认为,杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用,可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,对肿瘤也有一定的预防和抑制作用,是老年人、心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。日本最近的一项研究表明杏鲍菇对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均有一定的预防和治疗作用。

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