(九)美容保健——杏鲍菇
杏鲍菇又名剌芹侧耳，子实体质地脆嫩、肉质肥厚，且有淡淡的杏仁香味，被冠以“平菇之王”，是生长于欧洲南部、中亚地区等高山及沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，在我国分布于新疆、四川北部、青海等地。杏鲍菇营养丰富均衡，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。中医认为，杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有一定的预防和抑制作用，是老年人、心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。日本最近的一项研究表明杏鲍菇对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均有一定的预防和治疗作用。
