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九种蘑菇老年人常吃有助于健康

2014-01-11 23:11:03   来源:   评论:0   点击:
食用菌不仅味道鲜美、质地脆嫩,而且营养价值高,含有蛋白质、维生素、氨基酸及铁、钙、硒等多种物质,特别适合老年人食用。其中蛋白质含量尤其丰富,食用菌菇类中蛋白喷含量一般占干重的20%~40%;耳类中蛋白

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(四)鲜品佳珍——鸡土枞

鸡土枞属真菌门、担分菌纲、伞菌目、口蘑科、蚁巢菌属,又名鸡棕、鸡菌等,因其味似鸡而呼之鸡枞。它与白蚁有密切的共生关系,是在白蚁巢上形成菌蕾而很快长大成鸡枞的。鸡枞营养丰富,在每100g鸡枞菇中含蛋白质28.8g,碳水化合物42.7g,钙23mg,磷 750mg,维生素B,1.2mg,尼克酸642mg,还含有20种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。鸡土枞不仅是美味佳肴,而且又是防治疾病的良药,其性平、味甘,能益胃清神、治痔、助消化,还有补肾、镇静的作用,可用于治疗心悸、肝炎等疾病,并有抑制人体癌细胞、治疗糖尿病及降低血糖等作用。

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