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九种蘑菇老年人常吃有助于健康

2014-01-11 23:11:03 来源：评论：0 点击：

食用菌不仅味道鲜美、质地脆嫩，而且营养价值高，含有蛋白质、维生素、氨基酸及铁、钙、硒等多种物质，特别适合老年人食用。其中蛋白质含量尤其丰富，食用菌菇类中蛋白喷含量一般占干重的20％～40％；耳类中蛋白

(六)菌中之王——牛肝菌

牛肝菌属真菌门、担子菌纲、伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属，又名美味牛肝菌、大脚菇。牛肝菌味道鲜美，内含丰富的各类营养成分，据分析，每100g干品中含蛋白质21．6g，碳水化合物57．4g，热量316kcal，灰分 5．2g，钙39mg。此品性温、味淡，能通风散寒、舒筋活络，并对肿瘤有抑制作用。

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