(六)菌中之王——牛肝菌
牛肝菌属真菌门、担子菌纲、伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属,又名美味牛肝菌、大脚菇。牛肝菌味道鲜美,内含丰富的各类营养成分,据分析,每100g干品中含蛋白质21.6g,碳水化合物57.4g,热量316kcal,灰分 5.2g,钙39mg。此品性温、味淡,能通风散寒、舒筋活络,并对肿瘤有抑制作用。
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