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九种蘑菇老年人常吃有助于健康

2014-01-11 23:11:03   来源:   评论:0   点击:
食用菌不仅味道鲜美、质地脆嫩,而且营养价值高,含有蛋白质、维生素、氨基酸及铁、钙、硒等多种物质,特别适合老年人食用。其中蛋白质含量尤其丰富,食用菌菇类中蛋白喷含量一般占干重的20%~40%;耳类中蛋白

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(六)菌中之王——牛肝菌

牛肝菌属真菌门、担子菌纲、伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属,又名美味牛肝菌、大脚菇。牛肝菌味道鲜美,内含丰富的各类营养成分,据分析,每100g干品中含蛋白质21.6g,碳水化合物57.4g,热量316kcal,灰分 5.2g,钙39mg。此品性温、味淡,能通风散寒、舒筋活络,并对肿瘤有抑制作用。

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