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竹荪的营养全面做老人药膳最适合

2014-01-12 00:22:40   来源:   评论:0   点击:
竹荪的营养价值非常全面不仅富含氨基酸、蛋白质以及碳水化合物,同时还有大量的矿物质及维生素,所以竹荪美味不仅是食用菌中的佳肴,同时也是非常好的药膳原料,尤其对老年人而言,竹荪有镇痛、补气、降血压的功

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竹荪的营养价值非常全面不仅富含氨基酸、蛋白质以及碳水化合物,同时还有大量的矿物质及维生素,所以竹荪美味不仅是食用菌中的佳肴,同时也是非常好的药膳原料,尤其对老年人而言,竹荪有镇痛、补气、降血压的功效,对老年人常见病有很好的辅助治疗效果,老年人常吃竹荪烹制的视频可以有效的降低血脂、缓解慢性支气管炎等症状,竹荪对风湿病也有一定的疗效。下面就给大家介绍两道用竹荪做的药膳。

猪肝烩竹荪

(1) 原料鲜竹荪200 g,猪肝150g,豌豆苗50g,火腿20g,高汤、味精、精盐、胡椒粉、葱、姜汁、料酒、鸡蛋清、熟猪油各适量。

(2) 制法① 先将鲜竹荪去蒂、洗净,入沸水锅中氽透后挤干水分,切成片;再把火腿切成片,把猪肝去筋,洗净,剁成茸,盛入碗中,加葱、姜汁搅匀,沥去猪肝渣,加味精、精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清,调匀后倒人抹了熟猪油的汤盘内,上笼蒸约15 min,使猪肝汁凝结成猪肝膏,取出待用。② 炒锅上旺火,放入高汤、竹荪片、火腿片、精盐、胡椒粉、料酒,烧沸后撇去浮沫,下豌豆苗拌匀,倒入大汤碗内,再将蒸好的猪肝膏放入,加味精即可。

(3)适用范围 营养不良性贫血、产后贫血等。

虾仁炒竹荪

(1) 原料竹荪250g,瘦猪肉100g,虾仁、水发海参各80g,豌豆苗50g,鸡蛋1个, 鲜汤、醋、白糖、干淀粉、精盐、葱末、姜末、味精各适量。

(2)制法① 将竹荪洗净,去蒂,切成段;再把水发海参和瘦猪肉洗净,切成片; 虾仁洗净。② 将上料一同放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉抓匀,豌豆苗洗净。③ 炒锅上旺火,放入鲜汤,烧沸后再放入浆好的猪瘦肉片、精盐、白糖、醋、味精、葱末、姜末、豌豆苗,烧沸片刻,撇去浮沫,出锅倒入汤盆即可。

(3)适用范围 肾虚引起的阳痿、遗精等。

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