您所在的位置: 首页 > 金色生活 > 饮食 > 正文

让食物营养加倍的烹饪秘技七大招

2014-01-12 06:09:04   来源:   评论:0   点击:
老年朋友们,也许你已经在厨房里花费了几十载,但是今天我们给你传授的让食物营养加倍的烹饪秘技七大招,你未必听闻过。好啦,不卖关子,听金霞网小编给你一一道来:1、鳝鱼配藕营养高 鳝鱼身上有一种粘液,这种

\

老年朋友们,也许你已经在厨房里花费了几十载,但是今天我们给你传授的让食物营养加倍的烹饪秘技七大招,你未必听闻过。好啦,不卖关子,听金霞网小编给你一一道来:

1、鳝鱼配藕营养高 鳝鱼身上有一种粘液,这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的。这不但能促进蛋白质的吸收和合成.还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1、B2和钙等。吃鳝鱼的时候.最好能同食些藕。因为藕的粘液也是由蛋白质组成的并含有维生素B1、B2、维生素c和天门醢胺、酪氨酸等优质氨基酸,还含有大量食物纤维,是碱性食品,而鳝鱼则属酸性食品,两者合吃,保持酸碱平衡,对滋养身体有较高的功效。

2、吃豆腐最好配海带 常吃豆腐能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B。、维生素 E和钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙.能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收.促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏.而海带含碘丰富.将豆腐配上海带一起吃,十分合理。

3、巧吃鱼鳞营养高 鱼鳞含有丰富的卵磷脂(卵鳞脂补脑,被称为智慧之花),可增强记忆力;还可控制脑细胞的退化,具有防衰老的作用。制作鱼鳞时,先将鱼鳞洗干净,然后加入姜片、料酒、葱和盐,加水煮半个小时,待鱼鳞萎缩.水剩下一半时,将汤倒入盛器中冷却即可。

4、油、醋加料味更香 食醋有其特有的香气,如果在醋里滴几滴白酒,再略加点盐,食醋就变成香醋而更加香气浓郁;为了增加食用油的香味.可把油放在锅里加热,并加入花椒、茴香等,用微火炸一炸.不要把花椒等完全炸糊。冷却后装入清洁的容器中备用。用这种油炒菜味道特别香。

网站地图 | 网址导航 | 关于我们 | 联系方式 | 版权及免责 | 招聘信息 | 欢迎投稿

金霞网