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雾霾天和空气污染时到底该吃点什么

2014-01-17 10:58:55   来源:   评论:0   点击:
面对雾霾天等空气污染,民间有一些说法,认为一些食物具有清肺功效,比如黑木耳、萝卜等,那么吃黑木耳等清肺 食物真的会收到神奇功效么?其实靠吃黑木耳等食物来减少雾霾对机体的伤害并不可靠,中医关于黑木耳、

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维生素A:这种维生素不仅仅是维护眼睛健康的重要物质,还肩负着维护皮肤、黏膜正常结构,增强机体抗病能力的重要使命。它广泛存在于各种哺乳动物、禽类、鱼类体内。动物肝脏中维生素A含量极为丰富,此外蛋黄等也是维生素A的丰富来源。但这种维生素是脂溶性维生素,在机体内能够储存,不能过量补充,否则会导致急性或慢性中毒。维生素A的成人推荐摄入量为每天700~800微克视黄醇当量,每天不宜超过3000微克视黄醇当量。因此,如果选择吃动物肝脏的话,一定不能过量,选择猪肝、鸭肝等每周吃1次即可,每次摄入30克左右,如果选择维生素A含量很高的牛肝、羊肝、鸡肝等食用,这个量不应超过10克。蛋类、肉类等食物均是维生素A的良好来源。

此外,B一胡萝卜素是维生素A前体,在体内可以转化成维生素A,因此它也是维生素A的重要来源,深绿色和黄色蔬果中都富含这类营养素,比如胡萝卜、西兰花、红薯、南瓜、杏子、芒果等。B一胡萝卜素的转化受到体内维生素A水平的制约,只有当机体需要维生素A时,B一胡萝卜素才会转化,因此不用担心过量摄入的危害。

维生素C:主要存在于新鲜的蔬菜水果中,蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶菜和野菜类,水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃、刺梨及沙棘等维生素C含量都相当丰富,不过糖尿病患者要注意其中的一些高糖水果,比如山楂等,需要控制摄入量。另外,维生素C 不耐热、相当不稳定,因此新鲜蔬菜要尽量减少烹饪环节,能生吃的最好生吃,烹饪时也应现洗现切,现切现炒。急火快炒,以减少维生素C的损失。

当然,不管吃点什么,糖尿病患者的营养基本原则不应改变,中国居民膳食宝塔仍然是保证我们营养均衡的法宝,平稳的血糖、血压,强健的体魄有助于抵抗各类疾病的侵袭,减少雾霆对我们的危害。

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