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用几种不常见的豆类做的保健菜式

2014-01-18 01:09:21   来源:   评论:0   点击:
在厨房里,除了黄豆、豌豆、绿豆等用得比较普遍外,其他的豆类用得并不广泛,有的甚至是少有人知道。其实这些豆子的营养价值和保健功效也是令人称赞的,今天给老年朋友们推荐一二。一、爬山豆爬山豆(亦称巴山豆)

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三、米豆

米豆看上去要比爬山豆稍短,个头更大,口感也更粉面。农家常将其与大米混合熬粥,或者是煮干饭,故又得名饭豆子。

米豆烧甲鱼

原料:甲鱼1只(约1.5千克)熟米豆400克青红椒节100克葱节30克姜米、蒜米各15克干辣椒节15克花椒5克郫县豆瓣酱、荆沙豆瓣酱、料酒、味精、白糖、香油、化猪油、色拉油各适量。

制法:

1.把甲鱼宰杀治净后,斩成小块并投入沸水锅,汆水待用。

2.锅里放化猪油和色拉油烧热,投入姜末、葱节、蒜末、干辣椒节和花椒先炒香,再下郫县豆瓣酱和荆沙豆瓣酱炒出色,待投入甲鱼块继续煸干水分时,掺鲜汤并转小火烧约1小时,揭锅盖放人熟米豆和青红椒节继续烧3分钟,其间加料酒、味精、白糖和香油调味,出锅装盘便好。

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