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春节教你做大菜——蜜汁叉烧肉

2014-01-20 11:00:25   来源:   评论:0   点击:
春节已经慢慢向我们走来,一年一度的阖家团聚,就在眼前。下面教你做两道大菜,使你的节日餐桌更加丰富,更为节日增添喜庆。蜜汁叉烧:原料:猪里脊一条,姜一小块,大葱2根。 材料:米酒20毫升,蜂蜜4茶匙,叉

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春节已经慢慢向我们走来,一年一度的阖家团聚,就在眼前。下面教你做两道大菜,使你的节日餐桌更加丰富,更为节日增添喜庆。

蜜汁叉烧:原料:猪里脊一条,姜一小块,大葱2根。 材料:米酒20毫升,蜂蜜4茶匙,叉烧酱1瓶。

制作方法:

1,猪里脊洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表皮的白色筋膜。

2,老姜去皮后切成片,葱切成段备用。取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片、葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉条浸在叉烧酱汁里。盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷臧1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉。

3,腌制好取出。在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上凉15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸。

4,将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180°C烤20分钟后取出,刷一层腌肉的酱汁,稍干后,再刷一层飞蜂蜜。将刷好的肉翻面再放入烤箱以180°C继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,再烤10分钟左右即可。

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