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科学饮食是老年人养生长寿之源

2014-01-30 13:35:54   来源:   评论:0   点击:
世间所有的生命都会衰老,虽然自古以来人类不论中西都在追求长生之道,但无论帝王将相、平民百姓都逃离不了衰老。随着科学的进步,人们把研究延缓衰老和长寿作为一种目标,养生的概念也逐渐深入人心,尤其针对老

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世间所有的生命都会衰老,虽然自古以来人类不论中西都在追求长生之道,但无论帝王将相、平民百姓都逃离不了衰老。随着科学的进步,人们把研究延缓衰老和长寿作为一种目标,养生的概念也逐渐深入人心,尤其针对老年朋友而言,养生的话题则更为重要。目前各种各样的养生理论不断面世,可谓是令人眼花缭乱,其实最科学的观点是:合理科学的饮食才是老年人养生长寿之源。

人类的生存繁衍,总离不开食物,老年人由于身体脏器功能的退行性变化,更需要适时补充营养与热能。为此,以“食”养生就格外重要。

唐代大医学家孙思邈曾言:“安身之本必资于食”,高度概括了食物对人体生命和健康的重要性。他指出“食物排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血,若能用食平疴,释情遣疾者,可谓良工。” 在他长期的医疗生涯中,积极推行饮食疗法,每获良效。他说:“医者当领先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”他主张人在无病之时就要注意饮食摄养,有病后当先以食疗疾,尽量减少和避免药物对人体造成的药源性危害。他研究出159 种蔬菜、五谷、果类的性味功用,以指导人们的食疗和食治。他认为“不知食者,不足以存生”,并倡导老年人宜“淡食”,指出饮食五味过浓对人体健康不利,提出“食五味,必不得暴嗔,须先饥而食,先渴而饮,食欲数而少,不欲顿而多。”即应少吃多餐,并讲究饮食卫生,不吃生菜、生米、生肉、发臭食物,不饮浓酒和注意饮食宜忌。他还要人们按四季时间进行变化,行增减五味之法,以调养五脏之气: “春省酸增甘,以养脾气;夏省苦增辛,以养肺气;秋省辛增酸,以养肝气;冬损成增苦,以养心气。”即老年人要学会顺时养生之法,春暖宜平补,夏热宜清补,秋燥宜润补,冬寒可大补。

清代医学家、伙食养生家王士华,对饮食养生进行了半生深入的研究,著《随息居饮食谱》一书,影响颇大。为了指导人们合理膳食,他对各种食物加以分类,并详细阐明其属性及食疗功用,讲明各种食物防病治病的道理及其优点,教人们各种食疗知识与食用的方法,并纠正人们饮食中的不当之处,他说:“食物处处皆有,人人可服,物异功优,久伍无异。”告诉人们不仅要根据食物来选择,而且还要按照各人不同的体质灵活掌握,辨证施食,方能收效。老年人若贪图美食,嗜食肥甘而不能自我约束,必定会招灾惹祸。对身患老年性疾病慢性病的人来说,更应注意饮食之宜忌,于己有利者常食之,不利于己的食物则应忌嘴或少吃。愿老年朋友从饮食养生着手,学会一些以食疗病、治病的知识,你必定会终生受益。

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