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教你两道以鸭子为原料的美味菜肴

2014-01-31 04:42:30   来源:   评论:0   点击:
一, 片皮鸭。原料:烤鸭1500克 材料:大葱100克,甜面酱50克, 白砂糖15克, 鲜味王1克, 植物油30克。制作方法:1,炒锅放中火上,下甜面酱加清水100克左右、白砂糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,

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一, 片皮鸭。原料:烤鸭1500克 材料:大葱100克,甜面酱50克, 白砂糖15克, 鲜味王1克, 植物油30克。

制作方法:

1,炒锅放中火上,下甜面酱加清水100克左右、白砂糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗中备用。

2,炒锅放旺火上,下油烧至五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉熟,捞出沥干油。

3,用小刀将鸭皮连肉片下,切成片装盘内。

4,用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱。

二,冬瓜老鸭汤。原料:老鸭300克 、冬瓜300克、眉豆、花生、蜜枣适量 材料:盐。

制作方法:

1,鸭子洗净,剁成块,用水焯一下。

2,眉豆、花生、蜜枣洗净,冬瓜切成大块。

3,将原料放入烫煲里,加入开水,小火煲80分钟。

4,起锅前10分钟加入盐调味。(如果不喜欢冬瓜太软烂,可以煲半个小时后再放入。)

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