一， 片皮鸭。原料：烤鸭1500克 材料：大葱100克，甜面酱50克， 白砂糖15克， 鲜味王1克， 植物油30克。
制作方法：
1，炒锅放中火上，下甜面酱加清水100克左右、白砂糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗中备用。
2，炒锅放旺火上，下油烧至五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油。
3，用小刀将鸭皮连肉片下，切成片装盘内。
4，用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱。
二，冬瓜老鸭汤。原料：老鸭300克 、冬瓜300克、眉豆、花生、蜜枣适量 材料：盐。
制作方法：
1，鸭子洗净，剁成块，用水焯一下。
2，眉豆、花生、蜜枣洗净，冬瓜切成大块。
3，将原料放入烫煲里，加入开水，小火煲80分钟。
4，起锅前10分钟加入盐调味。（如果不喜欢冬瓜太软烂，可以煲半个小时后再放入。）
