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老年人味觉退化但饮食要忌厚味

2014-02-08 02:47:15   来源:   评论:0   点击:
进入中老年期后,随着整体机能的衰退,饥饿感、渴觉、视觉、嗅觉和味觉的功能都下降,这就使中老年人对食物的需要、欲望及进食的愉快感减低,中老年人因身体老化而导致的吃饭不香,不应以求厚味来解决。自古以来

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进入中老年期后,随着整体机能的衰退,饥饿感、渴觉、视觉、嗅觉和味觉的功能都下降,这就使中老年人对食物的需要、欲望及进食的愉快感减低,中老年人因身体老化而导致的吃饭不香,不应以求“厚味”来解决。自古以来,不少专家告诫人们,太甜、太酸、太咸、太辣等厚味都有损于健康。现代医学也认为,吃糖多,反复刺激胰腺,可使血脂升高,使中老年人胰岛细胞提前衰竭损伤,从而引起糖尿病。多糖饮食还可导致肥胖,易诱发心血管疾病、胆石症,增加胰腺和。肾脏的负担。太咸对人更有害,钠盐在某些内分泌作用下,可引起小动脉痉挛,同时加速肾小动脉硬化,使血压增高,至于太辣、太酸都会刺激和损伤胃粘膜,引起慢性炎症,那么怎么解决中老年人进食无味的问题呢?

1、要改进食物的色香味,在烹调时要设法将不同的颜色、味道的食品适当地调配成色彩诱人的美味食品,做到“色美味鲜”。

2、改善进食环境,注意饭前卫生,不酗酒、不吸烟,以减少对消化道的刺激。

3、吃饭时要定时定量。尤其不要零食不离Vl,以免使胃肠道得不到片刻的安宁,打乱了定时进食的习惯,导致食欲的减退。

4、每吃一Vl饭都要细嚼慢咽。不少食物,尤其是动物性食品,在细嚼过程中可使肉食中的氨基酸释放出来,以增加鲜美感。细嚼的同时还可刺激产生大量唾液,既能润滑食物,便利吞咽,清洗口腔,又可将淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖,从而提高口感,有利吸收。

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