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教你学做油焖大虾和汆鱼丸子

2014-02-18 17:53:50   来源:   评论:0   点击:
(一)美味鲜虾:原料:鲜虾400克 辅料:辣椒圈、姜米、葱米、绍酒、美极鲜酱油、鸡粉、花生油、冰糖各适量制作方法:1,鲜虾剪去虾须和虾抢,洗净,吸干水分。2,绍酒中加入美极鲜酱油、白糖、鸡粉,调成味汁。

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(一)美味鲜虾:原料:鲜虾400克 辅料:辣椒圈、姜米、葱米、绍酒、美极鲜酱油、鸡粉、花生油、冰糖各适量

制作方法:

1,鲜虾剪去虾须和虾抢,洗净,吸干水分。

2,绍酒中加入美极鲜酱油、白糖、鸡粉,调成味汁。

3,烧热锅下油,加入姜米、葱米、蒜蓉爆香,下入鲜虾。

4,有慢火煎至两面呈为红色,烹入味汁,加盖煮熟,上碟,用辣椒圈、美极鲜酱油佐食。

(二),汆鱼丸子:原料:鲢鱼肉2块 辅料:蛋清1只,葱1根,姜1/2块,白胡椒粉1小匙,盐2小匙。

制作方法:

1,鱼肉去皮,鱼刺,将鱼肉剁成鱼蓉。

2,鱼蓉放在大盆里,用筷子用力搅拌。

3,分次少量加入蛋清液和清水,加入鱼蓉中,加入白胡椒和盐,继续打至肉蓉黏稠。

5,烧开一锅水,用户口捏出鱼丸,用勺子舀入锅中,汆水,待鱼丸漂浮起来即可。

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