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三道简单易学的美味佳肴

2014-02-19 15:46:12   来源:   评论:0   点击:
第一道是《鱼片香汤》:原料:鲈鱼1条,胡萝卜300克 辅料:高汤、香菜梗,姜片、葱白、盐、料酒各适量。制作方法:1,鲈鱼宰杀,处理干净,斩鱼头,剔骨,取鱼肉切片,备用。2,葱白切丝,胡萝卜切丝,香菜梗洗

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第一道是《鱼片香汤》:原料:鲈鱼1条,胡萝卜300克 辅料:高汤、香菜梗,姜片、葱白、盐、料酒各适量。

制作方法:

1,鲈鱼宰杀,处理干净,斩鱼头,剔骨,取鱼肉切片,备用。

2,葱白切丝,胡萝卜切丝,香菜梗洗净切段。

3,将葱丝,胡萝卜丝、香菜梗加少许盐拌匀。

4,汤锅中加入8杯高汤煮沸,下鱼片,姜片,烹入料酒,将鱼片煮熟,加盐。

5,再撒人拌好的三丝稍煮即可。

第二道是《卤牛肉展》:原料:牛腱子肉400克 辅料精卤水适当

制作方法:

1,牛腱子肉洗净,入沸水锅中汆水,撇去浮沫后捞出,冲洗。

2,精卤水烧开,熄火,放入牛腱子肉浸泡40分钟。

3,再开大火煮沸,转小火卤40分钟,熄火,继续浸泡40分钟至入味,捞出。

4,食用时将牛腱子肉切片,淋少许卤汁即可。

第三道菜是《鲍汁扣鹅掌》:原料:鹅掌一只,冬菇一朵,西兰花一朵 辅料:盐、鸡汤、胡椒粉、鲍汁各适量。

制作方法:

1,冬菇洗净,鹅掌洗净擦干备用。

2,冬菇至烧开的水中焯烫,捞出沥水后,改刀成块,鹅掌入油中炸至金黄色。

3,锅上火,放入冬菇,鹅掌,调入适量调味料煨入味,盛出装盘中,淋上鲍汁即可食用。

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