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教你学做三道家庭常见美味菜肴

2014-03-01 20:00:38   来源:   评论:0   点击:
(一)腰果鸭丁:原料:鸭脯肉300克、腰果、彩椒丁各50克。 辅料:盐、味精、淀粉、料酒、高汤、花生油、葱姜末各适量。制作方法:1、鸭脯肉切丁,加盐、料酒、淀粉入味上桨。2,腰果焯水,捞出备用。3,将鸭丁

(一)腰果鸭丁:原料:鸭脯肉300克、腰果、彩椒丁各50克。 辅料:盐、味精、淀粉、料酒、高汤、花生油、葱姜末各适量。

制作方法:

1、鸭脯肉切丁,加盐、料酒、淀粉入味上桨。

2,腰果焯水,捞出备用。

3,将鸭丁如热油中滑熟。倒出控油。

4,用五成热油将腰果炸至金黄色,捞出沥油。

5,起油锅烧热,爆香葱姜末,放原料炒匀,加盐、味精、料酒调味即可。

(二)翠玉鸡丝汤:原料:鸡胸肉200克,嫩豆腐100克,鲜虾仁,菠菜各50克。 辅料:葱姜丝、料酒、盐、味精、鸡清汤各适量。

制作方法:

1,鸡脯肉洗净,切成细丝;豆腐切成丝,虾仁切片。

2,菠菜洗净切段,如沸水中一烫捞出。

3,锅置火上,加入鸡清汤,鸡丝烧沸,撇去浮沫,放入葱姜丝、料酒、盐、虾仁、菠菜豆腐烧沸,加入味精调味即可。

(三)鸡蛋炒蛎子:原料:鲜牡蛎250克,鸡蛋3个,韭菜50克。 辅料:花生油、葱姜末、清汤、盐、香油各适量。

制作方法:

1,牡蛎洗净,韭菜切末。

2,牡蛎放入八,九成开的热水中汆一下,捞出控水,取出牡蛎肉。

3,鸡蛋打入碗中,加清汤、盐、牡蛎肉、韭菜搅匀。

4,锅中放入少许花生油,小火烧至四,五成热,下入葱姜末爆香,倒入牡蛎鸡蛋液,慢火炒至凝结成块,淋香油,炒匀即可。

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