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教做美味佳肴包你一学就会

2014-03-11 10:33:21   来源:   评论:0   点击:
(一),蒜泥白肉:原料带皮猪腿肉500克, 辅料:白糖、酱油、盐、味精、辣椒油、蒜泥、姜片、葱段各适量。制作方法:1,猪肉加葱、姜盐煮至九成熟,捞出晾凉后用煮肉的原汤泡上。2,食用时捞出煮好的肉,拭干水

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(一),蒜泥白肉:原料带皮猪腿肉500克, 辅料:白糖、酱油、盐、味精、辣椒油、蒜泥、姜片、葱段各适量。

制作方法:

1,猪肉加葱、姜盐煮至九成熟,捞出晾凉后用煮肉的原汤泡上。

2,食用时捞出煮好的肉,拭干水分,切成薄片,码在盘子中。

3,碗中放入蒜泥、酱油、盐、味精、白糖、辣椒油调匀,浇在肉片上,即可食用。

(二),夫妻肺片:原料:牛舌、牛心、牛肚、牛肉各100克熟芝麻30克,芹菜、油酥花生仁各50克, 辅料:红油、花椒面、盐、味精、酱油、料酒、味香料、香油各适量

制作方法:

1,牛舌、牛心、牛肚、牛肉洗净,放入沸水中,加五香料、料酒卤熟。

2,芝麻下锅炒香,油酥花生仁研磨成碎米粒状末,芹菜洗净,切粒。

3,将卤好的牛肉内脏捞起,沥干水分,晾凉,切片装盘。

4,油酥花生仁粒,芝麻装在碗中,放入红油、味精、盐、酱油、花椒面、香油调成麻辣味汁。淋在牛肉片上,撒上芹菜花即可。

(三)酸辣乌鱼蛋汤:原料:乌鱼蛋50克,鸡蛋30克。 辅料:香菜、葱、姜、酱油、精盐、淀粉、米醋、胡椒粉、鸡精、香油各适量。

制作方法:

1,乌鱼蛋用沸水煮透,捞出后用凉水过凉,然后用手撕成片,再洗净泥沙,下入沸水锅中焯一下捞出。

2,香菜洗净,切段,葱、姜切丝。

3,锅置火上,加入清汤,下入焯过的乌鱼蛋,再加酱油、盐调成好口感的味道,沸后勾芡。

4,将打散的蛋液徐徐淋如,最后加入米醋。胡椒粉。鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火,撒上香菜即可。

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