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帅熊哥秘制茄子卤做法大揭秘

2014-03-31 17:36:12   来源:   评论:0   点击:
不少老年朋友问金霞网的站长帅熊哥:小熊,你做的茄子卤为啥那么好吃呢?虽说称不上举世无双但也堪称泰山北斗之作!其实站长本人对厨艺并没有太深的研究,只是帅熊哥一直坚信一个道理:做菜如做人。人做得好,菜

不少老年朋友问金霞网的站长帅熊哥:“小熊,你做的茄子卤为啥那么好吃呢?虽说称不上举世无双但也堪称泰山北斗之作!”其实站长本人对厨艺并没有太深的研究,只是帅熊哥一直坚信一个道理:做菜如做人。人做得好,菜自然也就做得好,因为帅熊哥是在用心烹调着美食,所以创作出的菜品无出其右。曾经有一位故人吃了帅熊哥做的茄子卤拌手擀面,止不住潸然泪下惊呼前40年人生白活了,可叹人生苦短,不知下次再吃此茄子卤是何年何月?为了避免更多人留此人生遗憾,帅熊哥决定冒着泄露天机的危险,向金霞网忠实的中老年网友们公开秘制茄子卤的做法,以成全人生之梦。愿全天下老人们食此茄子卤以获食神护佑,全家安康幸福,出入平安,好好学习,天天向上!

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茄子卤材料准备:茄子、胡萝卜、土豆、尖椒、五花肉、葱。

茄子卤需要的辅料:大料、郫县豆瓣、荤油(最好是鸡油)、白砂糖、黄豆酱油、盐、味精、料酒、青蒜。

制作过程:

1、将茄子、胡萝卜、土豆、尖椒、五花肉切丁,大葱切段。

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2、铁锅中倒入花生油,这时不要舍不得倒油,虽说不是炸油条,但也一定要能没过即将倒入进去烹炸的各种菜丁。

3、油锅烧热后,将茄子丁、胡罗卜丁、土豆丁、尖椒丁下锅煎炸,待土豆丁和茄子丁出现美丽的金黄色之后捞起空干备用。

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4、锅里留少量的热油,倒入葱段、五花肉丁、郫县豆瓣、大料、鸡油翻炒,炒至香味四溢的时候,将沥干的蔬菜丁倒回铁锅,加料酒、白糖、酱油继续进行翻炒。

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5、翻炒至自己闻到那蔬菜最原始诱人的香味溢出时,迅速加水。记住,要加热水!水要没过锅里的菜,待水开后,盖上盖子焖煮15分钟到20分钟,这时锅中的茄子卤已经从青涩的蔬菜升华为一种灵魂。

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6、打开盖子关上火,放上青蒜和味精以及加盐调味。

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一锅惊天地泣鬼神的茄子卤就做好了,这一锅帅熊哥秘制茄子卤,保留着蔬菜最原始的鲜美,寄托着帅熊哥以及金霞网对普天之下中老年朋友的衷心祝愿,真乃一锅祥瑞之茄子卤,一锅人生真谛之茄子卤,一锅帅熊哥对中老年朋友们浓浓深情之茄子卤。帅熊哥相信,此时此刻,您一定从内心发出一种强烈的呼唤:吃面啦!!

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