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煮肉时必须牢记的一些小技巧

2014-04-06 02:30:15   来源:   评论:0   点击:
1、煮肉:烧牛肉用纱布包一小撮茶叶 一起煮,或者放入几个山楂,都能使牛肉 易熟快烂。煮咸肉时,锅内同时放几个钻 有小孔的核桃仁,这样可消除咸肉的臭味。2 煮猪肚:煮猪肚切忌先放盐 这样 会变硬,咬不动。

1、煮肉:烧牛肉用纱布包一小撮茶叶 一起煮,或者放入几个山楂,都能使牛肉 易熟快烂。煮咸肉时,锅内同时放几个钻 有小孔的核桃仁,这样可消除咸肉的臭味。

2.煮猪肚:煮猪肚切忌先放盐.这样 会变硬,咬不动。应先把猪肚用水煮熟,捞 出切成长条块,放入碗内略加汤,再放在 锅内蒸一刻钟左右,这样猪肚会加厚一 倍,易咬又好吃。

3.煮老母鸡:煮时放一把黄豆与老母 鸡一起煮,多老的鸡都能煮烂。

4.煮猪爪:煮时在汤中加点醋,这样 有助于使骨头中的胶质分解出钙和磷,增 加营养价值。

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