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木质砧板比塑料砧板抑菌能力更强

2014-04-06 02:35:17   来源:   评论:0   点击:
老年人用惯了木质的砧板,但是年轻人更喜欢美观轻便的塑料砧板。作为有经验的老年朋友应该正确的告诫自己的儿女,其实木质砧板比塑料砧板更卫生,更能抑制细菌的滋生。有的家庭以为用塑料砧板切菜既干净又轻 便

老年人用惯了木质的砧板,但是年轻人更喜欢美观轻便的塑料砧板。作为有经验的老年朋友应该正确的告诫自己的儿女,其实木质砧板比塑料砧板更卫生,更能抑制细菌的滋生。

有的家庭以为用塑料砧板切菜既“干净”又轻 便,于是将传统的木质砧板换成了塑料砧板。其 实,这样做是不可取的。

微生物学家将可污染食物的细菌,分别引至 塑料和木质砧板上进行对比试验,结果惊奇地发 现,在短短的3分钟时间内,木质砧板上的细菌死 亡率高达99%,而塑料砧板上的细菌却无一死 亡。研究人员还把引种微生物的砧板放在室温条 件下过夜,第二天早晨检测,木质砧板上的微生物 竟无存活,而分布于塑料砧板上的微生物群体却 显著增多。此外,积聚于塑料砧板切痕中的细菌, 经热水和清洁剂冲洗后仍然存在;相反.木质砧板 却具有良好的消除污染的作用,即使一时忘记了 清洗,也不必太担心。

木质砧板之所以能杀灭细菌,是因为木质中 的酶可起到类似人体血液的作用,能摧毁有害细 菌,杀菌能力的强弱因木材品种而异。一般来说, 材质愈细密坚实杀菌能力愈强。因此,从卫生保健 的角度分析.家庭还是选用木质砧板切菜为好。

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