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超级营养蔬菜前十名大比拼

2014-04-24 15:33:36   来源:   评论:0   点击:
蔬菜,是我们日常生活中必不可少的食物,越来越多的人都意识到了少吃蔬菜会给身体带来的诸多麻烦。下面文章中是美国公众科学中心按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最

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蔬菜,是我们日常生活中必不可少的食物,越来越多的人都意识到了少吃蔬菜会给身体带来的诸多麻烦。下面文章中是美国公众科学中心按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出超级营养的10种蔬菜,我们把它列在下面,供朋友们参考。

1,甘蓝(圆白菜)一杯煮熟的甘蓝的维生素K含量,是膳食参考摄入量的10倍多。维生素K有助于血小板凝结。吃法:加入柠檬、大蒜一起煮。

2,菠菜:一杯菠菜的维生素K和叶黄素含量达到膳食参考摄入量的100%,另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及黄酮和胡萝卜素。可以爆炒或凉拌。

3,萝卜缨:2/3杯萝卜缨中,维生素K和叶黄素的含量达到膳食参考摄入量的100%,维生素C达到75%以上,吃法非常简单,洗净蘸酱,也可凉拌,或者炒肉丝。

4,莴苣:1.5杯煮熟的莴苣(莴笋),含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保护牙齿和皮肤健康非常重要。可以炒,凉拌。

5,南瓜:南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C,维生素K和纤维素,南瓜瓤的胡萝卜素是果肉的5倍。

6,芥菜:芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。芥菜不宜生吃,不宜多吃。

7,带皮山芋:一根13厘米的带皮山芋含钾量达到膳食参考摄入量的10%。

8,西兰花:热量低,纤维含量高,维生素C含量比大白菜,蕃茄和芹菜都高。

9,胡萝卜:每100克含胡萝卜素1.35~17.25毫克,还有B族维生素、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。

10,红柿子椒:一个红柿子椒中所含的维生素C是膳食参考摄入量的250%。

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